«Бракераж комиссиясын құру» туралы

«Нұрай» Білім беру орталығы Жауапкершілігі шектеулі  серіктестігі

№42 бұйрықтан көшірме
Меркі ауылы                                                                          9.01.2024жыл 


«Бракераж комиссиясын құру» туралы 
    Мектеп асханасындағы азық – түліктердің сапасын және ас мәзірінің дәмдік сапасын қадағалау мақсатында БҰЙЫРАМЫН: 
1. Мектепте бракераж комиссиясы төмендегідей құрамда құрылсын: 
1. Бракераж комиссиясының төрағасы мектеп директоры –Байжанова А.М
  2. Директордың тәрбие ісі жөніндегі орынбасары – Темірғалиқызы Б 
  3. Медицина қызметкері –Әлімбек Ж.
  4. Ата – аналар комитетінің төрайымы - Ықласова  А
  5. Бастауыш сынып мұғалімі  – Шматова  Н 
  6. Ата-ана - Солтанкулова С
2. Бракераж комиссиясының жұмыс жоспары жасалынып бекітілсін.
3. Бракераж комиссия мүшелерінің жұмысы мектептегі бракераждық комиссия ережесінің регламентіне сай жұмыс жүргізілсін. 
4. Осы бұйрықтың орындалуын қадағалауды өзіме қалдырамын.








Мектеп директоры:                  Байжанова А.М



            
«Нұрай» Білім беру орталығы Жауапкершілігі шектеулі  серіктестігі

Мектеп директорының 2024 жылғы 9 қаңтар 
№ 42 бұйрығының №2 қосымшаға

Мектеп асханасында санитарлық талаптарды орындауда жауапты тұлғалардың міндеті 

1. Директордың тәрбие ісі жөніндегі орынбасары Темірғалиқызының  міндеті
- асхананың кіреберісінде қолды тері антисептигімен немесе дезинфекциялау сулықтарымен өңдеуге арналған орынды ұйымдастыру;
- қағаз сүлгілер қою;
- тамақтану залында қол жууға арналған орын дайындау; 
- келушілер қозғалсын бағыттау бағыттау үшін еденге тиісті белгілер қою;
- сақтандыру шаралары белгіленген плакаттар; 
- ылғалданған маскаларды тастайтын қарап қою;
- тамақтану бұрышын дайындау; 
- тамақтану кестесін дайындау; 


2. Асхана  қызметкерлерінің  міндеттері
- отыратын орындарды жобалық қуатын 30% - дан аспайтын мөлшерде орналастыру; 
- үстелдер арасындағы және келушілер арасында 2  метр қашықтықты қамтамасыз ету; 
- тегін тамақтанатын оқушыларды асханаға бағыттар бойынша келуін қамтамасыз ету;
- асханаға бөгде адамдардың кіруін шектеу; 
- асханада 5 адамнан артық кезек құрылмауын қадағалау;




Мектеп асханасында санитарлық талаптарды орындауда жауапты тұлғалардың міндеті



3. Медициналық қызметкер Ж. Әлімбектің  міндеті 
- тамақтың сапасына органолептикалық бағалау жүргізу; 
- санитарлық қағидалармен бекітілген нысан бойынша бракераж журналына жазба енгізу;
- азық – түліктердің сақталу жағдайы мен тұтыну мерзімін қадағалау;
- жеткізілетін тамақ өнімдерінің сапасына, жеткілікті қолданылуына, күнделікті ас мәзірін дайындау , астын мөлшерін анықтау;
- мәзір бойынша дайындалған тағамның мөлшері мен көлемінің сәйкестігі;